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保温釜の選び方→真空圧力「かまど炊き」→ダブル真空仕上げ
炊飯が終わったあと＝炊き上がり後には、”ほぐし”ているでしょうか？
”ほぐし”をすることで、より美味しいご飯になることは、皆さんご存知のとおりです。
これは、炊き上がり後、ご飯の表面の余分な水分を取り、
モチモチとした”ハリ”をご飯に与えます。
ここで考えてみたいのが、
タイミングよく”ほぐし”ができない時は、どうするか？です。
そうです、釜にやらせてしまえば、手間いらずですね。
ここでも真空技術が使われています。
炊き上がり後15分位に、一旦真空状態にします。
これによって、釜の中の余分な水分を蒸気と一緒に飛ばします。
予約炊飯の時などで、”ほぐし”ができないときなどに、
便利な機能です。
そうはいっても、出来る時は、自分で”ほぐし”しましょうね。
炊き上がった、湯気もわもわの美味しそうなご飯をみながらの”ほぐし”は、
至福の瞬間でもあるのです。(#^.^#)
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